台南市长黄伟哲25日与夫人刘育菁携手参加北区元和宫“保生大帝圣诞”文化活动，两人体验手作椪饼，称赞府城人的坐月子传统美食转变成年轻人的零嘴。
大铳街元和宫庆祝保生大帝诞辰，今年举办“椪饼传奇”文化活动，民众到场与椪饼合照，上载脸书打卡，就送“煎椪饼加蛋”，参加游戏闯关也赠送椪饼。元和宫主委王炳元表示，椪饼是台南传统糕饼之一，也是妇女坐月子常吃的月内饼。
黄伟哲以台南俚谚强调，椪饼是府城传统美食“三粒椪饼，卡赢一只麻油鸡”、“草地胡蝇，也肖想要吃县口ㄟ香饼”，后者过去是比喻癞蛤麻想吃天鹅肉，现在则是指胡蝇也知道要养生了。
黄伟哲和刘育菁一起体验煎椪饼，将鸡蛋打入热锅的麻油煎锅中，椪饼内壁的赤崁糖和蛋拌合在一起，最后与饼皮整个结合成风味美食。
市府表示，椪饼是陪伴府城人的传统美食之一，以椪饼打入鸡蛋，再以慢火煎，用麻油加姜煎得香喷喷、热热地吃，也就是早期妇女产后进补的“月内饼”；现在则是年轻人拿来当茶点或压碎著当零食吃，不仅老店热卖，也是很多文创商店的行销主力。
元和宫“保生大帝圣诞”特别请连续获得3届“府城十大伴手礼”的赤崁糖，负责提供1000粒椪饼，确保品质，民众25、26日只要参加庙方活动，都可限量获赠椪饼。
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